Medaus kristalizacija pagal „Votator“.

Medaus kristalizacija pagal „Votator“.

Medaus kristalizacija naudojant aRinkėjassistema reiškia kontroliuojamą medaus kristalizacijos procesą, kad būtų pasiekta smulki, lygi ir tepama tekstūra. Šis metodas plačiai naudojamas pramoniniam medaus perdirbimui gamintikreminio medaus(arba plakto medaus). Votatorius yra anubraukto paviršiaus šilumokaitis (SSHE), kuris leidžia tiksliai valdyti temperatūrą ir maišymą, skatinant vienodą kristalizaciją.

Kaip veikia medaus kristalizacija balsuotoje

1. Medaus sėjimas
   • Nedidelė dalis medaus su smulkiais kristalais (taip pat žinomas kaip "sėklų medus") dedama į skystą medų.
   • Šis sėklų medus yra vienodo kristalų augimo pagrindas.
2. Temperatūros kontrolė
   • Votator sistema atšaldo medų iki tokios temperatūros, kurioje kristalizacija yra optimali, paprastai aplink12–18 °C (54–64 °F).
   • Aušinimo procesas sulėtina kristalų augimą ir skatina smulkius, vienodus kristalus, o ne stambius, stambius.
3. Agitacija
   • Votator nubraukto paviršiaus konstrukcija užtikrina nuolatinį medaus maišymą.
   • Peiliai nubraukia medų nuo šilumokaičio paviršiaus, neleidžia jam užšalti ar prilipti, išlaikant vienodą konsistenciją.
4. Kristalizacija
   • Kai medus atšaldomas ir maišomas, visame produkte išauga smulkūs kristalai.
   • Kontroliuojamas maišymas apsaugo nuo per didelio kristalų augimo ir užtikrina sklandų, tepamą medaus tekstūrą.
5. Saugojimas ir galutinis nustatymas
   • Kai medus pasiekia norimą kristalizacijos laipsnį, jis laikomas žemoje temperatūroje, kad kristalai toliau stingtų ir stabilizuotųsi galutinis produktas.

Votator kristalizacijos privalumai

• Vienoda tekstūra:Gamina kreminės, glotnios konsistencijos medų ir išvengia rupių ar nelygių kristalų.
• Efektyvumas:Greitesnė ir patikimesnė kristalizacija, palyginti su tradiciniais metodais.
• Valdymas:Leidžia tiksliai valdyti temperatūrą ir maišymą, kad rezultatai būtų vienodi.
• Didelės apimties gamyba:Idealiai tinka pramoninio masto medaus gamybai.

Programos

• Kreminio medaus gamyba: Medus su smulkiais kristalais, kuris išlieka tepamas vėsesnėje temperatūroje.
• Specialūs medaus gaminiai: Naudojamas aromatintuose arba plaktuose medaus gaminiuose, skirtuose kepyklose, užtepėlėse ir konditerijos gaminiuose.

Praneškite, jei jums reikia daugiau techninės informacijos ar iliustracijų apie procesą!