Rinkos analizės ir perspektyvos sutrumpinimas
sutrumpinimas yra kietųjų riebalų rūšis, naudojama maisto perdirbimui, kai pagrindinis komponentas yra augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai. Patrumpinimas plačiai naudojamas kepimo, gruzdinimo ir kitose maisto perdirbimo srityse, pagrindinis tikslas – padidinti maisto traškumą ir skonį. Plėtojant pasaulinei maisto pramonei, trumpėjanti pramonė taip pat auga ir rodo diversifikacijos bei aukščiausios klasės tendenciją.
Pasaulinės trumpėjančios rinkos apžvalga
Pasaulinė trumpėjimo rinka pastaraisiais metais rodė nuolatinę augimo tendenciją, o rinkos mastas kasmet didėjo. Rinkos tyrimo ataskaitoje teigiama, kad pagrindiniai pasaulinės trumpėjančios rinkos varikliai yra auganti kepinių paklausa, sparti maisto perdirbimo pramonės plėtra, vartotojų siekis gauti kokybišką maistą. Ypač besivystančiose rinkose, tokiose kaip Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas, Lotynų Amerika ir kitose vietose, vystantis ekonomikai ir gerėjant gyvenimo lygiui, kepinių ir greito maisto vartojimas labai išaugo, o tai dar labiau skatino plėtrą. trumpinant rinką.
Pramonės tendencijos ir iššūkiai
1. Sveikata ir mityba: populiarėjant sveikos mitybos koncepcijoms, vartotojai nerimauja dėl sutrumpinimo, kuriame yra transriebalų rūgščių ir sočiųjų riebalų. Šiuo tikslu pramonė toliau kuria ir skatina mažai transriebalų rūgščių, mažai sočiųjų riebalų turinčius produktus, tokius kaip palmių aliejus, saulėgrąžų aliejus, sojų aliejus ir kitos žaliavos, skirtos pakeisti tradicinius gyvulinius riebalus.
2. Aplinkos apsauga ir tvarumas. Daugelis sutrumpinimo gamintojų pradėjo sutelkti dėmesį į aplinkos apsaugą ir tvarumą, optimizuodami gamybos procesus, mažindami anglies dvideginio išmetimą ir naudodami atsinaujinančius energijos šaltinius, siekdami ekologiškos gamybos. Pavyzdžiui, tvarus palmių aliejaus tiekimo grandinės valdymas tapo pramonės akcentu.
3. Technologinės naujovės: Pažangi perdirbimo technologija buvo plačiai naudojama trumpinant gamybą, pvz., fermentinį modifikavimą, superkritinių skysčių ekstrahavimą, molekulinį distiliavimą ir kitas technologijas, gerinant produktų kokybę ir gamybos efektyvumą.
Sutrumpinimo apdorojimo įranga
Sutrumpinimo gamyba apima daug sudėtingų proceso grandžių ir reikalauja didesnės įrangos. Į pagrindinę įrangą įeina:
1. Naftos perdirbimo įranga: įskaitant deguonies pašalinimą, rūgštingumą, spalvos pašalinimą, dezodoravimą ir kitus įrangos procesus, naudojamus priemaišoms ir blogam kvapui pašalinti iš žaliavinio aliejaus, pagerinti aliejaus kokybę.
2. Hidrinimo įranga. Skystas augalinis aliejus paverčiamas kietais arba pusiau kietais riebalais, naudojant katalizinį hidrinimo procesą, siekiant pagerinti aliejaus stabilumą ir ilgaamžiškumą.
3. Kristalizavimo ir aušinimo įranga: naudojama kontroliuoti riebalų kristalizacijos procesą, kad susidarytų ideali kristalų struktūra, kad būtų pagerintos fizinės savybės ir sutrumpinimo stabilumas (nubraukto paviršiaus šilumokaitis, SSHE).
4. Maišymo ir homogenizavimo įranga: maišyti įvairių rūšių aliejus ir riebalus ir homogenizuoti produktus, kad būtų užtikrintas kokybės stabilumas (kaiščių rotoriaus mašina).
5. Pakavimo įranga: naudojama gatavo sutrumpinimo pakavimui, įprastos formos yra kartoninės dėžutės, metalinės skardinės, plastikiniai kibirai ir kt., Kad atitiktų skirtingų klientų poreikius.
Ateities perspektyvos
Ateityje, tobulėjant mokslui ir technologijoms bei keičiantis vartotojų paklausai, trumpėjanti pramonė ir toliau vystysis sveikatos, aplinkos apsaugos ir intelekto kryptimi. Naujų žaliavų kūrimas, ekologiškų gamybos procesų taikymas ir išmaniosios gamybos technologijos populiarinimas atneš daugiau galimybių ir iššūkių trumpėjančiai pramonei. Įmonės turi neatsilikti nuo rinkos tendencijų ir nuolat diegti naujoves, kad patenkintų pasaulinės rinkos paklausą aukštos kokybės sutrumpinimo gaminiams. sutrumpinimas yra kietųjų riebalų rūšis, naudojama maisto perdirbimui, kai pagrindinis komponentas yra augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai. Patrumpinimas plačiai naudojamas kepimo, gruzdinimo ir kitose maisto perdirbimo srityse, pagrindinis tikslas – padidinti maisto traškumą ir skonį. Plėtojant pasaulinei maisto pramonei, trumpėjanti pramonė taip pat auga ir rodo diversifikacijos bei aukščiausios klasės tendenciją.
Paskelbimo laikas: 2024-04-04