Daržovių ghi gamybos linija

Daržovių ghi gamybos linija

Gamybos vaizdo įrašas:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Daržovių lydytas ghi (dar žinomas kaipvanaspati ghiarbahidrintas augalinis aliejus) yra augalinė alternatyva tradiciniam pieno lydytam sviestui. Jis plačiai naudojamas gaminant maistą, kepant keptuvėje ir kepant orkaitėje, ypač regionuose, kur pieno lydytas sviestas yra brangus arba mažiau prieinamas. Daržovių lydyto sviesto gamybos procesas apimahidrinimas, rafinavimas ir maišymasaugalinių aliejų, kad būtų pasiekta pusiau kieta konsistencija, panaši į tradicinį ghi sviestą.

Pagrindiniai daržovių ghi gamybos linijos žingsniai

Tipinė daržovių lydyto sviesto gamybos linija apima šiuos etapus:

1. Alyvos parinkimas ir išankstinis apdorojimas

• Žaliavos:Palmių aliejus, sojų pupelių aliejus, saulėgrąžų aliejus arba augalinių aliejų mišinys.
• Filtravimas ir gleivių šalinimas:Priemaišų ir dervų pašalinimas iš žalios naftos.

2. Hidrinimo procesas

• Hidrinimo reaktorius:Augalinis aliejus apdorojamasvandenilio dujosdalyvaujantnikelio katalizatoriusnesočiųjų riebalų pavertimui sočiaisiais riebalais, didinant lydymosi temperatūrą ir kietumą.
• Kontroliuojamos sąlygos:Optimaliam hidrinimui palaikoma temperatūra (~180–220 °C) ir slėgis (2–5 atm).

3. Dezodoravimas ir balinimas

• Balinimas:Aktyvuotas molis pašalina spalvą ir likusius nešvarumus.
• Dezodoravimas:Aukštos temperatūros garai pašalina nepageidaujamus kvapus ir skonius.

4. Maišymas ir kristalizavimas

• Priedai:Gali būti pridėta vitaminų (A ir D), antioksidantų (BHA/BHT) ir kvapiųjų medžiagų.
• Lėtas aušinimas:Aliejus aušinamas kontroliuojamomis sąlygomis, kad susidarytų lygi, pusiau kieta tekstūra.

5. Pakuotė

• Pripildymo mašinos:Ghee yra supakuotasskardinės, stiklainiai arba maišeliai.
• Plombavimas ir ženklinimas:Automatinės sistemos užtikrina sandarų pakavimą ilgam galiojimo laikui.

Pagrindinė įranga daržovių ghi gamybos linijoje

1. Naftos saugojimo talpyklos
2. Filtrų presas / gleivių šalinimo įrenginys
3. Hidrinimo reaktorius
4. Balinimo ir dezodoravimo bokštai
5. Kristalizacijos ir grūdinimo bakai
6. Užpildymo ir pakavimo mašinos

Daržovių ghee privalumai

✅Ilgesnis galiojimo laikasnei pieno ghi
✅Ekonomiškaspalyginti su gyvūninės kilmės ghee
✅Tinka veganams ir laktozės netoleruojantiems vartotojams
✅Aukšta dūmų temperatūra, idealiai tinka kepimui

Paraiškos

• Virimas ir kepimas
• Kepiniai ir konditerijos gaminiai
• Paruošto maisto pramonė

Išvada

ADaržovių ghi gamybos linijaapima pažangią rafinavimo ir hidrinimo technologiją, siekiant pagaminti stabilų, aukštos kokybės riebalų produktą. Šis procesas užtikrina konsistenciją, tekstūrą ir skonį, panašų į tradicinį lydytą sviestą, tuo pačiu metu yra ekonomiškesnis ir plačiau prieinamas.